ぽっかりと

シフォンケーキがうまく膨らまないのは、砂糖が足らないからではないか？？

バナナシフォンを焼きはじめてから、バナナが甘いから砂糖少なくていいか～
なんて思って、砂糖をずいぶん減らしていることに気がついた。

ふくらみが悪い、すぐにボソボソしてしまう今のメレンゲも、砂糖が少ないメレンゲの特徴らしい。

こないだ焼いたときは、卵３個に砂糖20gだったか？？

うまくいっていた頃は卵４個に50g入れてたから、半分量になっている！

なんとなく作っていると、いつの間にかこんなに変わってしまうのね(^^(^^;

気を取り直して、初期のレシピに立ち返り…
卵も４個に増やして。

いい感じのメレンゲが完成！
膨らみかたもいい感じ！

久しぶりにオーブンの天井に付きそうなくらい膨らんだ＼(^^)／
おー、これは嬉しい！

しっかり冷ましてナイフを入れる。

あれ？

あれあれ？

中がスカスカ！(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ

えー

このでっかい穴が、１つじゃなくて全体にぐるりと入っているの。

膨らんだけど、また失敗…

味はいいと思うんだけど、こんなに穴あきじゃあねえ(笑)

ふむー

長いスランプになりそう(><)